马来西亚特产-怡保白咖啡

怡保白咖啡，历史悠久，是移居到马来西亚的海南人研制出来的独特饮品。

清末期间，海南人远下南洋，他们比其他的民系较晚来到怡保旧街场，所以多数从事烹饪及餐饮业供给殖民政府洋人官员与商人，并与他们打交道。当时海南人并不习惯喝西式咖啡的苦酸味，怎样才能跟洋人做生意？

于是，海南先贤在此发挥聪明才智，对西式咖啡进行改良，逐渐将其调制成最适合华人口味的咖啡。他们考虑到南洋气候炎热，在第一代传统白咖啡的基础上采用独有的烘焙、冲调和搅拌手法，以混合不同的咖啡豆，每一杯白咖啡的味道也绝对适合华人口味。

以不同的咖啡豆混和交融，一杯香滑顺喉“没有苦酸”的传统白咖啡就在旧街场应运而生。

什么是「白咖啡」？

白咖啡不是因咖啡的颜色而命名。白咖啡是通过混合精选的上等阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡咖啡豆以及精准掌握最佳温度与时间，采用高温烘培方式，来对西式咖啡进行改良，逐渐将其调制成最适合华人口味的咖啡。亦因如此，让咖啡原味得以百分百保留，味道更纯、香味更浓、口感更好。

坊间传世的白咖啡起源于哪里？

白咖啡起源地位于马来西亚怡保旧街场（Ipoh Oldtown）。凭着独特的南洋白咖啡风味以及悠久的历史渊源，怡保旧街场白咖啡伴随马来西亚人超过半个世纪。相传第一代传统白咖啡是由马来西亚怡保市内一家旧式咖啡店的海南烘焙咖啡豆师傅首创的。

白咖啡味道如何？

它，味道浓纯，口感香滑，经典的香气令人回味无穷。白咖啡，入齿留芳、口味纯正，在怡保坊间历久不衰，几十年来成为游客到访马来西亚怡保慕名必尝的当地饮品。

（整理报导：大马鹏业.微信公众号 / 信息来源：旧街场白咖啡 [Oldtown White Coffee] ）

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